Velika otvoritev z Borisom Cavazzo

V petek, 25. oktobra 2020 smo imeli predpremierno odprtje bistroja Švicarija v Tivoliju, ki je že predolgo čakal, da se vanj vrnejo kulinarika in meščanske zgodbe. Poskrbeli smo za vse. Koncertni del je imela čez gledališka in filmska legenda, interpret in poet z žametnim glasom Boris Cavazza, ki je v goste prišel s svojim kvartetom. Predstavil je širok glasbeni repertoar starejših ter novejših avtorskih pesmi, v katerih se prepletajo swing, jazz, blues, popevke in balade, obljublja pa tudi glasbeno popotovanje po napoletanskih in sicilijanskih canzonah. Kot gost se mu je na mikrofonu pri pesmi ali dveh pridružil tudi njegov vnuk Mark Jacob Cavazza, ljubljanski raper, ki deluje pod umetniškim imenom Vazz. Za plesne korake, ki pritičejo veliki otvoritvi, je bil pred in po koncertu zadolžen DJ Udo Brenner s svojim naborom vinilk iz zlatega obdobja slovenske popevke, za kulinarično izkušnjo in brezsramno zadovoljevanje gurmanskega hedonizma pa seveda mi. Pekli smo kostanj, na dobri stari "berkelci" na tanko rezali pršut, na pladnje zlagali ravno prav starano kranjsko gavdo ter vas prepričevali z bodočo uspešnico našega bistroja in vašo novo najljubšo jedjo – popečeno polento v dveh različicah: prva v kombinaciji s konfijem (17-urna toplotna obdelava v lastnem soku in maščobi) govejih ličk, hrenovo kremo in svežim drobnjakom, živalim bolj prijazna različica pa bo nad vašim okusom zavladala skupaj z radičem, sirom in balzamično tepko (sorta hruške). Dobro smo pili, jedli, peli in plesali! In to sredi gozda, le 12 minut hoda od glavne pošte in sedem minut sprehoda od parkirišča v Tivoliju.