RECEPT: Martinova pojedina

Na slovenski praznik, posvečen vinu in hrani, se moramo pripraviti, kot se spodobi. Ker nam letos ni usojeno martinovati skupaj z vami, so naši kuharji pripravili recept, da boste vaše martinove krožnike začinili z malce našega karakterja. 

Enostavne pa vendar izredno slastne jedi, ki jih z lahkoto lahko pripravi prav vsak, le ščepec ljubezni in duha Švicarija je potrebno dodati. 

Pečena račja prsa z pomarančnim curry-jem, jabolkom, bučo in kostanjem 

Potrebujemo:

• 4 račja prsa
  
• 2 jabolki
• 1 pomaranča
• 1 hokaido buča
• 0,5 kg kuhanega in olupljenega kostanja
• 0,5 l kokosovega mleka
• 0,5 čebule
• cimetova palčka
• rumeni curry v prahu
• 1 žlica medu
• 1 žlica škroba
• 1 žlica sladkorja
• 3 dcl jabolčnega soka
• sol, poper, sojina omaka, olje, maslo
• opcijsko: 1 kos limonske trave in 3 liste limete

Namig: omaka je veliko bolj slastna, če ji dodamo sok račjih prsi, ki je nastal pri peki.